Рецепты блюд из говяжьей печени. Часть вторая
Елена Самсонова
Рецепты блюд из говяжьей печени. Часть вторая
Сегодня продолжаю публиковать рецепты с говяжей печенью.
«Шашлык из печени. Все, кому кажется, что это будет сухо и не вкусно, ошибаются.
Печень промыть, свободить от пленок и прожилок, нарезать крупными кусочками.
Сало, или бараний курдюк нарезать кубиками со сторонами в 1 см.
Сало отложить в сторону, солить не надо. Печень посолить, добавить приправы и оставить на 10 минут.
Нанизать печень на шампуры, чередуя с кусочками сала.
Теперь можно жарить. Когда погода не позволяет, жарю прямо в духовке, вкус от этого не меняется.
Когда на улице замечательная погода, жарим как обычный шашлык на мангале.
Когда шашлыг готов, к нему можно подать овощи и маринованный лук.
«Печень по-царски»
Ингридиенты:
500 г Печень говяжья, но можно и куриную
500 г Лук репчатый
500 г Морковь
Крупа манная 1 /2 стак
Молоко (или кефир) 1 /2 стак
Майонез
Соль
Перец (молотый, по вкусу)
растительное масло
Печень пропустить через мясорубку, смешать с манкой и молоком, поставить в холодильник на 1 час, добавить соль, перец. Лук порезать полукольцами, морковь потереть на терке и потушить их в небольшом количестве масла, подсолить, поперчить. Огнеупорную форму смазать маслом и присыпать сухарями. Выложить половину лука и моркови, посолить, поперчить. Сверху на овощи положить половину печени, посолить, поперчить, полить майонезом. Опять выкладываем овощи, сверху оставшуюся печень. Смазать майонезом и поставить запекать в разогретую духовку при температуре 180 С на час. Готовое блюдо разрезать на кусочки, подавать с овощами.
Спасибо за внимание и поддержку!
Источник: